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Food Talk: No waste, but great taste!

  • Entretempo Kitchen Gallerie Senefelderstraße 29 Berlin, 10437 Germany (map)

Reduce, Re-use und Recycle lauten die neuen kulinarischen Trends in Deutschlands Food-Szene. Ob in der Gastronomie oder im Handel – der Trend, Lebensmittelreste zu reduzieren oder gar zu vermeiden wird in der Branche immer populärer und ebnet den Weg für spannende Konzepte und neue Geschäftsideen.

Nach einer kurzen Einführung in die Hintergründe der Lebensmittelverschwendung stellen wir Euch in diesem Food Talk einige dieser innovativen Ideen und Formate vor. Wir sprechen über die persönlichen Geschichten der Macherinnen und Macher und verraten Euch, wie auch ihr Teil der globalen Antiverschwendungsbewegung werden könnt.

Freut Euch auf spannende Gäste und leckere Kostproben! 

Die Teilnahme ist kostenfrei. Der Workshop findet im Rahmen des Projektes MehrWert in der Entretempo Kitchen Gallery in der Senefelderstraße 29 in 10437 Berlin statt.


Über Projekt MehrWert


MehrWert ist eine interaktive Ausstellung von GUERILLA ARCHITECTS, ENTRETEMPO KITCHEN GALLERY und TABEA MATHERN

Die Installation bringt ESSEN, KUNST und ein NETZWERK von LEBENSMITTELRETTERN zusammen, um das Bewusstsein der Öffentlichkeit zu wecken und neue mögliche Wege zur Vermeidung der LEBENSMITTELVERSCHWENDUNG aufzuzeigen.

Die Galerie wird zur Bühne, die Gäste zu Schauspielern, die den Raum als Teil der Installation beleben. Die Installation umfasst alles, was ein klassisches Fast-Food-Restaurant ausmacht: von der Typografie, den Möbeln, der Ausstattung und den Uniformen bis zur gesamten Corporate Identity. Jedes einzelne Detail wurde mit Sorgfalt konzipiert und aus gerettetem Material von großen Veranstaltungen in Berlin, wie beispielsweise der Fashion Week, realisiert. Der recycelte Abfall ist nicht nur Kern des Konzeptes, sondern wird auf spielerische Art und Weise zum edelsten und wertvollsten Material.

Ein weiterer innovativer Aspekt ist der Zusammenschluss wichtiger Akteure in der Food Szene in Deutschland: Filmregisseur Valentin Thurn, Culinary Misfits, Restlos Glücklich, Real Junk Food Project Berlin, Wam Kat mit der Fläming Kitchen, Sustainable Food Academy, Slow Food Youth Berlin. Nach gut einem Jahr Arbeit könnt ihr nun ab dem 18. Februar den MehrWert sehen, erleben und aktiv daran teilhaben.

Rund 18 Millionen Tonnen Lebensmittel werden jedes Jahr in Deutschland weggeworfen. Die Auswirkungen dieser Abfälle auf unsere Wirtschaft, Politik und Umwelt sind riesig. 


Weitere Informationen gibt es hier:
https://www.facebook.com/MehrWertRestaurant/?fref=ts
http://entretempo-kitchen-gallery.com/

 

Earlier Event: February 2
Vegan - Von der Nische zum Umsatztreiber
Later Event: May 4
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