mit Nadja Flohr-Spence

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Food Talk: No waste, but great taste!
Mar
5
4:00 PM16:00

Food Talk: No waste, but great taste!

Reduce, Re-use und Recycle lauten die neuen kulinarischen Trends in Deutschlands Food-Szene. Ob in der Gastronomie oder im Handel – der Trend, Lebensmittelreste zu reduzieren oder gar zu vermeiden wird in der Branche immer populärer und ebnet den Weg für spannende Konzepte und neue Geschäftsideen.

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Vegan - Von der Nische zum Umsatztreiber
Feb
2
10:00 AM10:00

Vegan - Von der Nische zum Umsatztreiber

Die Ernährungsform „Vegan“ hat sich längst vom Trend zum Treiber dauerhafter Umsatzrekorde und zum essentiellen Bestandteil im Produktsortiment entwickelt.

Täglich entscheiden sich in Deutschland ca. 200 mehr Menschen dazu, auf den Konsum von tierischen Produkten zu verzichten. Vegane Kochbücher bestimmen die Bestsellerlisten, Fleischersatz, Milchalternativen und vielfältige Tofusorten aus regionaler Produktion verdrängen immer mehr die klassischen Angebote im Handel und der Gastronomie.

Wir beleuchten diese Trends unter nachhaltigen Aspekten und schulen Sie zu diesem spezifischen Themenfeld aus Konsumenten-, Service- und Händlersicht

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Food Trends & Innovationen
Dec
15
10:00 AM10:00

Food Trends & Innovationen

Von Craft Beer, Street Food, veganen Superfoods bis hin zu Hochhausgärten, Direct Trade und Re-Use Food: Die Auswahl nachhaltiger Food Trends & Innovationen wird stetig außergewöhnlicher und spannender. 

Wir führen Sie durch experimentierfreudige Food-Start-Ups, außergewöhnliche gastronomische Konzepte, innovative Formen der urbanen Produktion & Vermarktung und wiederbelebte klassische Handwerksbetriebe. 

Der Standort Berlin vereint alle diese Einflüsse und repräsentiert in seiner Gesamtheit damit zugleich eine einzigartige Food Ökonomie sowie ein optimales Lernfeld für zukunftsfähige Unternehmenskonzepte. 

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