Better Food for More People!

Better Food for More People! 

NEWS: Kopenhagen, 27. August 2016

Die SFA war zu Gast beim internationalen Food Summit in Dänemark


Unter dem Motto "BETTER FOOD FOR MORE PEOPLE! " lud der Dänische Umweltminister Ebsen Lunde Larsen auf den internationalen Food Summit nach Dänemark, der vom 25.-26. August 2016 in Kopenhagen stattfand. 120 Entscheidungsträger, Experten und Gastronomen kamen auf dieser zweitägigen Konferenz zusammen, darunter auch hochrangige Vertreter aus China, Japan, den USA und Europa. Und wir waren mittendrin!

Unsere Städte wachsen und somit wächst nicht nur der Druck auf die Lebensmittelsicherheit und die Reduzierung der Lebensmittelabfälle. Auch die Nachfrage nach guten, schmackhaften und regional hergestellten Produkten und Speisen hat sich verstärkt. Mit diesem Gipfel möchten wir ein Davos des Essens in Kopenhagen schaffen!
— Esben Lunde Larsen
 

Die Gastronomie als treibende Kraft

In mehreren Diskussionspanels wurden unter anderem Strategien und Lösungsansätze für eine bessere städtische Lebensmittelversorgung und zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung erarbeitet. Die Gastronomie wurde dabei als treibende Kraft und Schlüsselfaktor in den Lösungsansätzen bewertet. 

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Die Gastronomie als treibende Kraft für eine bessere und nachhaltigere Lebensmittelversorgung in Städten. Ein spannender Ansatz!    

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