Themen

Nachhaltiges Foodmanagement

Nachhaltiges Foodmanagement 

Ziele

Die Teilnehmer erhalten:

  • Grundlagenvermittlung für die betrieblichen Schnittstellen der Bereiche Nachhaltigkeit & Food

  • Ideen für die Entwicklung konkreter Handlungsoptionen zur praktischen Umsetzung im eigenen Unternehmen

Einführung und Hintergrund:

  • Nachhaltigkeitsmanagement Food: im Betrieb sowie in der gesamten Wertschöpfungskette

  • Das Geschäftsmodell „Nachhaltigkeit“: Optionen, Chancen und Herausforderungen

  • Erfolgsbeispiele aus der Praxis

  • Interaktiver Praxisteil & Diskussion: Situationsanalyse und Entwicklung von konkreten Handlungsoptionen

Weitere Informationen folgen in Kürze.

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Vegan: Vom Trend zum Treiber

 

Vegan: Vom Nischentrend zum Umsatztreiber 

Die Ernährungsform „Vegan“ hat sich längst vom Trend zum Treiber dauerhafter Umsatzrekorde und zum essentiellen Bestandteil im Produktsortiment entwickelt.

Täglich entscheiden sich in Deutschland ca. 200 mehr Menschen dazu, auf den Konsum von tierischen Produkten zu verzichten. Vegane Kochbücher bestimmen die Bestsellerlisten, Fleischersatz, Milchalternativen und vielfältige Tofusorten aus regionaler Produktion verdrängen immer mehr die klassischen Angebote im Handel und der Gastronomie.

Wir beleuchten diese Trends unter nachhaltigen Aspekten und schulen Sie zu diesem spezifischen Themenfeld aus Konsumenten-, Produzenten- und Händlersicht.

Weitere Informationen zu aktuellen Kursen folgen in Kürze. 

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Urban Farming

 

Urban Farming

Weitere Informationen folgen in Kürze.

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Next Economy

 

Next Economy

Weitere Informationen folgen in Kürze.

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